Jak si stroj na výrobu instantních nudlí poradí s variacemi přísad, jako jsou různé mouky nebo přísady?

Manipulace s variacemi přísad, jako jsou různé mouky nebo přísady, strojem na výrobu instantních nudlí obvykle zahrnuje několik klíčových mechanismů a funkcí:

Nastavitelné nastavení míchání: Stroj na výrobu instantních nudlí nabízí pokročilé nastavení míchání, které obsluze umožňuje upravit rychlost a dobu míchání. Tato flexibilita je zásadní pro přizpůsobení se různým typům mouky a přísad, z nichž každá může mít jedinečné vlastnosti. Například bezlepkové mouky často vyžadují jemnější zacházení, aby nedošlo k narušení struktury těsta, zatímco mouky s vysokým obsahem bílkovin mohou vyžadovat intenzivnější míchání, aby se lepek správně vyvinul. Tato nastavení zajišťují, že každý druh mouky a přísady se důkladně promísí a vytvoří jednotnou konzistenci těsta, která je nezbytná pro vysoce kvalitní nudle.

Programovatelné recepty: Moderní stroje na instantní nudle jsou vybaveny programovatelnými možnostmi receptů. Tato funkce umožňuje uživatelům zadávat a ukládat specifické parametry pro různé kombinace přísad, což zajišťuje konzistenci a kvalitu v různých šaržích. Operátoři mohou pro každý recept nastavit přesná měření doby míchání, intenzity hnětení a kontroly teploty. Tato automatizace usnadňuje rychlé přechody mezi různými typy nudlí, zvyšuje efektivitu a minimalizuje lidské chyby.

Přesnost při vážení a podávání přísad: Stroj obsahuje přesné mechanismy vážení a podávání, které zajišťují přesné měření a přidávání přísad. Tato přesnost je kritická při práci s různými moukami a přísadami, protože malé odchylky mohou významně ovlivnit strukturu a kvalitu těsta. Automatizované systémy váží každou složku na přesný gram, přičemž zachovávají správnou rovnováhu a konzistenci. Toto přesné podávání pomáhá předcházet problémům, jako je lepení těsta, hrudkování nebo přílišné vysychání.

Přizpůsobitelný proces hnětení: Proces hnětení je zásadní pro vývoj struktury a textury těsta. Stroj nabízí přizpůsobitelné nastavení hnětení, které operátorům umožňuje upravit dobu hnětení a tlak podle specifických potřeb použitých ingrediencí. Například celozrnná mouka může vyžadovat delší hnětení, aby se zajistil správný vývoj lepku, zatímco rýžová mouka používaná v bezlepkových nudlích může vyžadovat jemnější proces, aby se zabránilo přepracování těsta. Tyto úpravy pomáhají vyrábět nudle s požadovanou texturou a pevností.

Regulace teploty: Přesná regulace teploty je klíčovou vlastností stroje, která zajišťuje zpracování těsta při optimální teplotě pro každý typ mouky a přísady. Různé mouky reagují odlišně na teplotu; například některé přísady se mohou aktivovat nebo deaktivovat při určitých teplotách. Schopnost stroje udržovat stálou teplotu pomáhá zajistit, aby těsto správně kynulo, správně prokvasilo a dosáhlo požadované konzistence. Tato kontrola je nezbytná pro výrobu nudlí se stálou kvalitou, bez ohledu na variace přísad.

Více míchacích komor: Některé stroje na instantní nudle jsou navrženy s více míchacími komorami. Tato funkce umožňuje současné zpracování různých dávek těsta, z nichž každá má vlastní sadu ingrediencí. Toto nastavení je užitečné zejména pro prevenci křížové kontaminace při přepínání mezi recepty, které používají různé mouky nebo přísady. Každá míchací komora může být vyhrazena pro konkrétní typ těsta, což zajišťuje, že prostředí míchání je přizpůsobeno jedinečným požadavkům každého receptu.

LINKA NA VÝROBU SMAŽENÝCH INSTANTNÍCH KULATÝCH NUDLÍ

Celá linka je řízena PLC a propojením se stupněm automatizace.
Třístupňové protahování vodou, nudle jsou nataženy rovnoměrně a zcela volné.
Olejový filtr bubnového typu s patentovanou konstrukcí má dobrý filtrační účinek a zpomaluje oxidaci ropných produktů.